Mat till vardags
Medelhavs-quinoa-sallad
![preptime]()
Förberedelsetid15 minuter![servings]()
Serveringar2
- 100 g Violife Greek white, smulad
- 250 g quinoa
- 10 blad färsk basilika, hackade
- 7,5 dl ruccola
- 100 g konserverade kikärter, avrunna
- 100 g grillad paprika, hackad
- 50 g urkärnade kalamataoliver, halverade
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 tsk färsk timjan, finhackad
- ½ tsk salt
- drygt 1 dl olivolja
- salt och nymald svartpeppar efter smak
- Koka quinoan enligt instruktionerna på förpackningen – tillsätt 1/2 tsk salt till kokvattnet. Låt svalna.
- Vispa samman olivolja, vitlök, basilika och timjan till en dressing. Smaka av med salt och nymald svartpeppar och ställ åt sidan.
- Varva quinoa, ruccola, kikärter, paprika, oliver och Violife Greek White i en stor serveringsskål. Ringla över dressingen och dekorera med basilikan. Salta och peppra efter smak.
