plat principal
Hachis Parmentier Vegan
Temps de cuisson1 h 30 min
Temps de préparation30 min
PortionsPortions 4
- 1 gros oignon coupé en dés
- 2 gousses d'ail coupées en dés
- 200 g de lentilles brunes
- 2 carottes coupées en cubes
- 1 poireau coupé en dés
- 1 boîte de tomates coupées en morceaux
- thym frais en feuilles
- feuilles de romarin frais hachées
- 1 c. à thé de cumin
- sel marin
- poivre
POUR LA PURÉE DE POMMES DE TERRE :
- 200 g de Violife râpé saveur Original
- 2 kg de pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux
- 1 tasse de lait d'avoine
- 2 cuillères à soupe de margarine végétale
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- sel et poivre au goût
- Faire bouillir les pommes de terre pendant 20 minutes.
- Faire cuire les lentilles brunes en suivant les instructions du paquet.
- Écraser les pommes de terre avec un pilon, en ajoutant la margarine végétale, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre à votre goût. Continuer d'écraser, jusqu'à ce que la pomme de terre ait une consistance crémeuse.
- Séparer la purée en deux dans deux bols distincts. Dans l'un des bols, ajouter 100g de Violife râpé saveur Original. Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajouter l'oignon. Le faire sauter pendant quelques minutes. Ajouter le poireau et la carotte et les faire sauter pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les lentilles, le thym, le romarin et le cumin. Verser la boîte de tomates et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Assaisonner selon votre goût.
- Dans des cocottes individuelles graissées, étaler une couche de purée au fond, ajouter la sauce aux lentilles et recouvrir de purée.
- Saupoudrer chaque cocotte individuelle du reste de Violife râpé et faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
