plat principal
Crêpes vegan aux champignons et aux courgettes
Temps de cuisson20 min
Temps de préparation10 min
PortionsPortions 2
POUR LA PÂTE À CRÊPE :
- 1 cuillère à soupe Violife Vioblock
- 125 g de farine de blé
- 300 ml de lait de coco ou d'avoine
- 20 g de farine de pois chiches
- 10 g de farine de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel
POUR LA GARNITURE :
- 2 tranches de Violife saveur gouda
- 2 cuillères à soupe Violife Vioblock
- 1 oignon finement haché
- 250 g champignons finement coupés en dés
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/4 cuillère à café de thym frais
- 2 courgettes râpées
- sel et poivre
- Pour préparer la pâte à crêpe, mélanger au fouet la farine de blé, la farine de maïs, la farine de pois chiches et le sel dans un bol. Ajouter lentement le lait, puis l'huile d'olive, en fouettant constamment.
- Placer le mélange au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
- Dans une poêle moyenne, ajouter Vioblock, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajouter les champignons. Ajouter l'ail écrasé et le thym et poursuivre la cuisson. Ajouter les courgettes et remuer. Lorsque l'humidité s'est évaporée de la poêle, assaisonner bien et retirer du feu.
- Graisser une poêle plate avec Vioblock. Utiliser une louche pour verser le mélange dans la poêle.
- Déplacer la poêle pour répartir la pâte sur les bords. Faire cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en retournant les crêpes à l'aide d'une spatule.
- Répéter l'opération jusqu'à ce que toutes les crêpes soient prêtes.
- Remplir le centre de chacune des crêpes avec la garniture de champignons et de courgettes. Recouvrir avec les tranches de Violife saveur Gouda et servir.
- Les tranches devraient fondre sous l'effet de la garniture chaude, mais si ce n'est pas le cas, placer les crêpes vegan dans un four chaud, jusqu'à ce que les tranches fondent. Dégustez-les chaudes !
