Middag for to
Aspargespesto-Linguine
![Madlavningstid]()
Madlavningstid20 minutter![Forberedelsestid]()
Forberedelsestid20 minutter![Serveringer]()
Serveringer4
- 1 pakke Violife Original flavour creamy
- 100 g Violife Prosociano, revet
- 1 pakke linguinepasta
- 2,4 dl frosne ærter
- 1 pakke asparges
- 2 zucchinier
- 2 fed hvidløg
- 1 citron
- 25 g basilikum
- 100 ml olivenolie
- ½ tsk havsalt
- En håndfuld rucolasalat
- basilikum
TIL PESTOEN:
- 50 g Violife Prosociano, revet
- En håndfuld basilikum
- 1 fed hvidløg
- 100 ml olivenolie
- salt og peber efter smag
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Skær courgetter i halvmåner, og læg dem på bagepapir sammen med asparges.
- Stænk med olivenolie, krydr med salt og peber, og bag i 20 minutter.
- Lav pestoen ved at komme alle ingredienser i blenderen og blend, indtil blandingen er cremet.
- Kog linguinen som beskrevet på emballagen.
- Tilsæt frosne ærter til sidst.
- Behold 2,4 dl pastavand, og hæld resten fra. Opbevar pastaen i en stor skål.
- Tilsæt pesto, Violife Creamy Original, zucchinier og pastavandet, og rør, indtil pastaen er godt blandet med saucen.
- Drys med revet citronskal, revet Violife Prosociano og rucolasalat.
