High tea
Veganistische Cupcakes met Chocoladeglazuur
![cooktime]()
Kooktijd25 minuten![preptime]()
Voorbereidingstijd20 minuten![Servings]()
Porties6
VOOR DE CUPCAKES :
- 75 gram Vioblock Ongezouten op kamertemperatuur
- 220 g bloem
- 200 g suiker
- 240 ml amandelmelk
- 10 ml vanille-extract
- 15 ml witte azijn
- 1 theelepel natriumbicarbonaat
- ½ theelepel zout
VOOR HET GLAZUUR :
- 1 pakje Violife Creamy Original
- 2 kopjes vegan pure chocolade stukjes
- 150 g poedersuiker
- 2 druppels vanille-extract
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een cupcakevorm met 6 cupcakevormpjes.
- Smelt de Vioblock in een pannetje en laat afkoelen. Zeef de bloem in een kom en voeg de suiker, het natriumbicarbonaat en het zout toe. Voeg vervolgens de amandelmelk, het vanille-extract, de gesmolten Vioblock en de witte azijn toe. Meng goed, gebruik een klopper om eventuele klontertjes te verwijderen. Verdeel het beslag gelijkmatig over de cupcakevormpjes.
- Bak gedurende 20-25 minuten. Plaats de cupcakes op een koelrek en laat ze afkoelen alvorens ze met glazuur te bestrijken.
- Smelt voor het glazuur de chocolade in de microgolf en zet 5 minuten opzij om af te koelen. Roer af en toe Klop Violife Creamy, gesmolten chocolade, poedersuiker en vanille-extract tot een dikke, gladde massa. Schep het glazuur in een spuitzak en versier de afgekoelde cupcakes naar wens.
