Diner voor twee
Red Velvet & Vanille Cupcakes
![cooktime]()
Kooktijd20 minuten![preptime]()
Voorbereidingstijd50 minuten![Servings]()
Porties20 porties
VOOR DE CUPCAKES:
- 3 kopjes amandelmelk
- 3 theelepels appelazijn
- 3 3/4 kopjes gewone bloem
- 3 kopje witte suiker
- 6 eetlepels cacaopoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baking soda
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje plantaardige olie
- 6 eetlepels vegetarische rode kleurstof
- 6 theelepels vanille-extract
- 3/4 theelepel amandelextractbut
VOOR DE FROSTING:
- 140 gr Violife Creamy Original
- 140 gr Violife Creamy Strawberry
- 2 citroenen, geraspte schil
- 3 theelepels vanille-extract
- Verwarm de oven voor op 180°C en plaats cupcake vormpjes in een muffinvorm.
- Om de red velvet cupcakes te maken, meng je de amandelmelk & appelazijn door elkaar en zet je dit even aan de kant voor 5-10min.
- Meng vervolgens in een andere kom het bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder, baking soda en zout. Hier voeg je de olie, kleurstof, vanille- & amandelextract aan toe en meng je alles goed door elkaar.
- Wil je vanille cupcakes maken, dan volg je exact dezelfde stappen als hierboven, maar dan voeg je geen kleurstof toe en vervang je cacaopoeder door dezelfde hoeveelheid bloem.
- Giet het beslag in de cupcake vormpjes.
- Plaats deze in de oven voor 15-20 minuten en haal deze er vervolgens uit.
- Voor het glazuur, meng je alle ingrediënten in een kom, giet je deze in een spuitzak & versier je zo je cupcakes.
- Je kan de Violife Creamy Strawberry gebruiken het glazuur van de velvet cupcakes en de Violife Creamy Original voor de vanille cupcakes.
- Geniet ervan!
