Dessert
"Ch**secakes" al melograno
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Cooking time1 ore![preptime]()
Prep time4 ore 30 minuti![servings]()
Servings6
PER L'IMPASTO:
- 300 g di biscotti vegani di panpepato
- 180 g di burro vegetale
- 1/4 cucchiaino di sale
PER LA “CH**SECAKE”:
- 2 confezioni Violife creamy original
- 100 g di latte di cocco in scatola
- 2 g di agar agar
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
PER LO SCIROPPO DI MELOGRANO:
- 300 ml di succo di melograno
- 3 cucchiai dimezzato e tagliato sottile amido di mais
- Semi di melograno per guarnire
- Mettere i biscotti di panpepato in un frullatore e frullare fino a formare una polvere. Aggiungere il burro a base vegetale e il sale e frullare ancora fino a quando non si saranno amalgamati.
- Mettere in 6 stampini da crostata imburrati e livellare sulla base con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigo a rassodare.
- Nel frattempo, in un pentolino a fuoco basso, sciogliere l'agar-agar nel latte di cocco, mescolando continuamente. Quando arriva a bollore, togliere dal fuoco e mettere da parte.
- In una ciotola capiente mescolate il resto degli ingredienti e versate a filo il latte di cocco tiepido, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Distribuire uniformemente negli stampini da crostata e riporre in frigo per 4 ore.
- In una piccola ciotola unire 100 ml di succo di melograno con l'amido di mais. Mettere il resto del succo in un pentolino e portare a bollore per 5 minuti. Versare il composto di amido di mais e melograno e frullare per altri 5 minuti, fino a quando non inizia a formarsi uno sciroppo. Lasciar raffreddare.
- Quando i “ch****cakes” si saranno rappresi, toglili dagli stampi e servili nei piatti. Versa sopra lo sciroppo di melograno e cospargi con i chicchi di melograno.
