בישול ליומיום
לזניה עשירה
![זמן בישול]()
זמן בישול50 דקות![preptime]()
זמן בישול30 דקות![servings]()
זמן בישול8
- 100 גרם פתיתי ויולייף בסגנון מוצרלה
- 30 גרם פתיתי ויולייף פורסיציאנו בסגנון פרמזן
- 8 אטריות לזניה מבושלות
- עלי בזיליקון טריים
עבור הבשר הטחון הטבעוני:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל חתוך לקוביות דקות
- 100 גרם בשר טחון טבעוני
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כפית פתיתי צילי
- 2 כפות רסק עגבניות
- ½ כוס יין אדום
- 1 כוס פסטה
- מלח ופלפל שחור
לרוטב הבשמל הטבעוני:
- 200 גרם ויולייף קרמית
- 100 גרם פתיתי ויולייף בסגנון מוצרלה
- 60 גרם VIOBLOCK
- 250 גרם חלב שיבולת שועל
- 1 כפית אגוז מוסקט מגורר
- במחבת מטגנים את הבצל בשמן זית עד לשקיפות, בערך במשך 5-7 דקות. מוסיפים בשר טחון טבעוני ומפרקים בעזרת כף עץ.
- מטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים גזר, שום, צ'ילי, רסק עגבניות ומתבלים. מערבבים כמה דקות עד שעולה ריח עשיר. מוסיפים יין אדום ומניחים להתאדות. יוצקים פנימה את הפסטה המבושלים ומערבבים.
- מבשלים 10-15 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- להכנת רוטב הבשמל הטבעוני ממיסים את ה VIOBLOCK בסיר. מוסיפים קמח וטורפים עד להזהבה. יוצקים פנימה ויולייף קרמית וחלב שיבולת שועל ומקציפים עד לקבלת קרם. מוסיפים אגוז מוסקט וטעם מוצרלה ויולייף מגורר ומקציפים עד להמסה. מסירים מהאש.
- מניחים את דפי הלזניה על תבנית אפייה מרופדת ומעליה כף בשמל טבעוני. לאחר מכן מניחים מעל דף לזניה נוסף ויוצר צלב. מעליו עוד כף בשמל טבעוני, כף בשר טחון טבעוני.
- מפזרים מעל עוד כף בשמל ופתיתי וולייף מוצרלה מגוררת ופרוסוצ'יאנו.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200°C למשך 25-30 דקות עד להזהבה.
