difficulté moyenne
Burrito végétalien
Portions4
Burrito
- 1 paquet de Violife Traches Style Cheddar Vieilli
- 4 tortillas moyennes
- 2 grosses poignée de feuilles de jeunes épinards
- 250 g de riz, cuit et égouttés
- 1 avocat, tranché finement
- 400 g de haricots rouges, égouttés
- 400 g de tomate en conserve, hachées
- 2 cuillères à soupe de pâte de chipotle
Pour les haricots noirs au chipotle
- 1 bouquet de coriandre, hachée
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 lime, en jus
- 1 gousse d'ail, broyée
- 1/2 oignon rouge, haché très finement
- sel, au goût
- Préchauffer le four à 375 °F (190 ° C) et graisser une cocotte.
- Disposer les tranches de pommes de terre dans la cocotte et les saler.
- Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre végétal et incorporer lentement la farine jusqu'à la formation d'une pâte. Verser progressivement le lait d'amande, en remuant constamment, pendant 5 minutes ou jusqu'à la formation d'une sauce blanche épaisse. Incorporer les oignons en dés, suivi par le Style Mozzarella Râpé et Crémeux Original de Violife. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus, puis retirer du feu. Versez la sauce sur les pommes de terre.
- Faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites, et que le dessus soit légèrement doré. Servir chaud.
