souper festif
Gâteau aux Carottes de Pâques
Temps de cuisson30 min
Temps de pré paration20 min
Portions6
FOR THE ICING:
- 2 paquets de Violife Crémeux Original
- 100 g de flocons de noix de coco
- 60 ml de boisson d'avoine
- 2 c. à thé de jus de citron
POUR LE GÂTEAU :
- 250 ml d'huile de noix de coco en pot, fondue
- 300 g de cassonade dorée
- 1 ½ c. à thé d'essence de vanille
- 210 ml de boisson d'avoine
- 420 g de farine blanche
- 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
- 1 ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé de gingembre
- 1 c. à thé de muscade moulue
- 1 orange, zeste seulement
- 4 carottes moyennes râpées
- fleurs comestibles, pour décorer
- Flocons de noix de coco grillés pour décorer
- Pour préparer le glaçage, mélanger tous les ingrédients au mélangeur jusqu'à l'obtention d'un glaçage moelleux.
- Chauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser 2 moules à gâteau de 20 cm avec de l'huile de noix de coco et recouvrir les bases de papier de cuisson.
- Fouetter l'huile et la cassonade, puis ajouter l'essence de vanille et la boisson d'avoine. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices et le zeste d'orange. Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et bien remuer. Finalement, incorporer les carottes en brassant. Répartir le mélange entre les moules et cuire au four de 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.
- Placer un gâteau sur l'autre avec la moitié du glaçage entre les deux. À l'aide d'une spatule, décorer le dessus du gâteau et parsemer de flocons de noix de coco et de fleurs comestibles.
