Cuisine quotidienne
Falafel sauce Tahini
Temps de cuisson10 min
Temps de préparation10 min
PortionsPortions 8
POUR LES FALAFELS :
- 1 ½ tasse de pois chiches secs (trempés toute la nuit).
- 8 wraps pita sans gluten
- ½ tasse de persil frais haché
- ½ tasse d'oignon blanc haché
- 7 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine d'avoine sans gluten
- 2-3 c. à thé de cumin moulu
- une pincée de cardamome moulue
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- une pincée de poivre de Cayenne
- huile de noix de coco
- laitue (pour servir)
- 1 tomate coupée en tranches (pour servir)
- 1 ½ cuillère à café de sel (plus selon le goût)
POUR LA SAUCE :
- 1 paquet de Violife Crèmeux Ail et fines herbes
- 1 cuillère à soupe de tahini
- le jus d'un citron
- Mettre les pois chiches dans un grand bol et ajouter suffisamment d'eau froide pour les couvrir d'au moins 5 cm. Laisser tremper toute la nuit, puis égoutter.
- Mettre les pois chiches égouttés dans un robot culinaire avec le persil, l'oignon et l'ail. Ajouter la farine d'avoine, le sel, le cumin, la cardamome, la coriandre et le poivre de Cayenne. Mixer jusqu'à ce que la consistance soit une pâte épaisse. Couvrir et placer au réfrigérateur. Une fois refroidie, utiliser une cuillère pour créer de petites galettes.
- Chauffer l'huile de noix de coco dans une poêle profonde et frire les falafels par lots pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Pour préparer la sauce, mélanger le crémeux Ail et Fines herbes Violife, le tahini et le jus de citron.
- Pour servir, placer la laitue, la tomate et les falafels dans un pain pita et arroser de sauce tahini.
