Ruoanlaitto lapsille
Suklaakuppikakut
Kokkausaika15 minuutit
valmistuaika10 minuutit
AnnoksetAnnosta 12

- 170 g mantelimaitoa
- 2 tl sitruunamehu
- 1 tl vaniljauutetta
- 75 ml kookosrasvaa sulatettuna ja jäähdytettynä
- 100 g kookossokeria
- 125 g vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 4 rkl makeuttamatonta kaakaojauhett
- Kaakaorouhetta koristeluun
KUORRUTUS:
- 1 paketti Violife Creamy Original ‑levitettä
- 150 g tomusokeria
- 2 tippaa sinistä elintarvikeväriä
- 2 tippaa vaniljauutetta
- Lämmitä uuni 180 °C:een. Asettele muffinipellin koloihin paperiset muffinivuoat.
- Sekoita sitruunamehu mantelimaitoon ja aseta sivuun.
- Vatkaa sulatettu kookosrasva ja sokeri suuressa kulhossa huolellisesti yhteen. Sekoita joukkoon mantelimaitoseos ja vaniljauute.
- Lisää jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi.
- Lusikoi taikina muffinivuokiin. Paista uunissa 15–20 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Tee kuorrutus. Vatkaa Violife Creamy, tomusokeri, vaniljauute ja elintarvikeväri paksuksi ja tasaiseksi seokseksi. Lusikoi kuorrutus pursotuspussiin ja koristele jäähtyneet muffinit kuten haluat.
