Καθημερινό μαγείρεμα
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ ΚΑΙ ΑΒΟΚΑΝΤΟ
Σαλάτα με Παντζάρια, αβοκάντο και κύβους Violife Greek White πασπαλισμένους με σουσάμι. Υπέροχος πολύχρωμος και γευστικός συνδυασμός για τους λάτρεις της φυτικής διατροφής!
Σαλάτα με Παντζάρια, αβοκάντο και κύβους Violife Greek White με σουσάμι. Υπέροχος πολύχρωμος, γευστικός συνδυασμός για τους λάτρεις της φυτικής διατροφής!
![Χρόνος προετοιμασίας]()
Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά![Μερίδες]()
Μερίδες 2
- 1 συσκευασία Violife Greek White, σε κύβους
- 2 μεσαίου μεγέθους παντζάρια
- 200 γρ κινόα
- 200 γρ baby ρόκα
- 1 αβοκάντο σε κυβάκια
- 5 ραπανάκια, κομμένα σε φέτες
- ½ μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 5 κ.σ. σουσάμι
- Αλάτι και πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ:
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
- Χυμό από ½ λεμόνι
ΓΙΑ ΤΗ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ:
- 2 κ.σ. σπόρους κολοκύθας
- 1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο
- Ξεπλένουμε και βράζουμε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες. Βράζουμε ή αχνίζουμε τα παντζάρια μέχρι να περνάει μέσα εύκολα ένα πιρούνι. Κόβουμε στα 4 τα παντζάρια.
- Ανακατεύουμε τα φύλλα ρόκας με την στραγγισμένη κινόα. Από πάνω τοποθετούμε τα παντζάρια μαζί με το αβοκάντο, το κρεμμύδι και τα ραπανάκια. Αλατοπιπερώνουμε.
- Πασπαλίζουμε μέχρι να καλύψουμε τους κύβους από το Violife Greek White με το σουσάμι σε ένα μικρό μπολ.
- Για να φτιάξουμε το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το Violife Greek White και πασπαλίζουμε με κολοκυθόσπορους και φύλλα δυόσμου.
- Ρίχνουμε το dressing στη σαλάτα και σερβίρουμε.
