Καθημερινό μαγείρεμα
ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΜΕ ΜΕΙΓΜΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ
Παστίτσιο με μείγμα μανιταριών χωρίς γαλακτοκομικά! Απολαύστε τη vegan εκδοχή αυτού του παραδοσιακού μαμαδίστικου φαγητού με Violife που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Η αγαπημένη αφράτη, βελούδινη συνταγή μπεσαμέλ είναι ιδανική για πολλές δημιουργίες. Καλή επιτυχία!
Παστίτσιο με μείγμα μανιταριών χωρίς γαλακτοκομικά! Απολαύστε τη vegan εκδοχή αυτού του παραδοσιακού μαμαδίστικου φαγητού με Violife που θα λατρέψουν όλοι!
![Χρόνος μαγειρέματος]()
Χρόνος μαγειρέματος40 λεπτά![Χρόνος προετοιμασίας]()
Χρόνος προετοιμασίας40 λεπτά![Μερίδες]()
Μερίδες 8
- 100 γρ Violife Τριμμένο
- 300 γρ ζυμαρικά Νο1 για παστίτσιο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 30 ml ελαιόλαδο
- Θυμάρι, ψιλοκομμένο
ΓΙΑ ΤΟ VEGAN ΚΙΜΑ:
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1,5 κιλό μανιτάρια, αναμεμειγμένα
- 100 ml κόκκινο κρασί
- 400 γρ ντομάτες σε κονσέρβα
- 1 κ.γ. κανέλα
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κ.σ. ξερή ρίγανη
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
ΓΙΑ ΤΗ VEGAN ΜΠΕΣΑΜΕΛ:
- 100 γρ Violife Τριμμένο
- 100 γρ VIOBLOCK
- 100 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 lt ρόφημα βρώμης
- Αλατοπίπερο
- 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- Σε ένα μέτριο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 7 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μανιτάρια και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά, σπάζοντας τα μανιτάρια με μια ξύλινη κουτάλα και συνεχίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
- Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τις ντομάτες, την κανέλα, τα φύλλα δάφνης, τη ρίγανη και τον μαϊντανό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-20 λεπτά μέχρι να γίνει ωραίο και πυκνό το μείγμα μας.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το VIOBLOCK. Όταν λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε σιγά σιγά το ρόφημα βρώμης και συνεχίζουμε το χτύπημα.
- Αλατοπιπερώνουμε καλά, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο και όταν δεν υπάρχουν σβώλοι στο μείγμα προσθέτουμε 100 γρ Violife Τριμμένο και χτυπάμε μέχρι να λιώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και ανακατεύουμε με 2 κουταλιές της σούπας vegan μπεσαμέλ. Απλώνουμε σε λαδωμένο ταψί.
- Περιχύνουμε με σάλτσα μανιταριών, χτυπώντας με μια ξύλινη κουτάλα και στη συνέχεια, προσθέτουμε τη vegan μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο Violife Τριμμένο.
- Ψήνουμε για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.
