Κυρίως
ΜΠΡΙΑΜ
![Χρόνος μαγειρέματος]()
Χρόνος μαγειρέματος50 λεπτά![Χρόνος προετοιμασίας]()
Χρόνος προετοιμασίας15 λεπτά![Μερίδες]()
Μερίδες 4
- 2 πατάτες, σε κυβάκια
- 1 μελιτζάνα, σε τρίγωνα
- 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
- 2 κολοκυθάκια, μισοφεγγάρια
- 1 κόκκινη πιπεριά, σε κυβάκια
- 1 κίτρινη πιπεριά, σε ροδέλες
- 1 πράσινη πιπεριά, σε ροδέλες
- 1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
- 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε κύβους
- 400 γρ ντομάτες τριμμένες
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 100 γρ ελαιόλαδο
- Αλατοπίπερο
- 1 κ.σ. ρίγανη
- 1 κ.σ. θυμάρι
ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:
- 200 γρ Violife Greek White
- Φρέσκια ρίγανη
- Σε ένα βαθύ ταψί βάζουμε όλα τα λαχανικά.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, το λάδι και αλατοπιπερώνουμε καλά.
- Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο τα λαχανικά και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά σκεπασμένο. Βγάζουμε από το φούρνο και ψήνουμε χωρίς το αλουμινόχαρτο για άλλα 10 λεπτά.
- Σερβίρουμε με Violife Greek White, φρέσκο ελαιόλαδο και ρίγανη. Μπορούμε να προσθέσουμε και Greek White τα τελευταία 5 λεπτά του ψησίματος, αν το προτιμάμε λίγο λιωμένο. Απολαμβάνουμε!
