Mat till vardags
Foccacia Rosmarin
![cooktime]()
Tillagningstid1 timme 50 minuter![preptime]()
Förberedelsetid1 timme![servings]()
Serveringar6
FÖR PESTOSÅSEN:
- 4 msk Violife prosociano, riven
- 4 msk färsk basilika, hackad
- 5 msk olivolja
- juice från 1 citron
- 1 msk färsk rosmarin, hackad
- 1 vitlöksklyfta, hackad
FÖR FOCACCIA:
- 4 msk Violife Prosociano, riven
- 300 g vitt mjöl
- 200 g mjöl
- 7 g torrjäst
- 2 msk strösocker
- 1/2 msk fint salt
- 300 ml varmt vatten
- 100 ml extra virgin olivolja
- 400 g körsbärstomater
- havssalt
- För att göra pestosåsen, blanda färsk basilika, olivolja, citronsaft, rosmarin, vitlök och riven Violife Prosociano i en mortel eller använd en mixer. Mixa tills det blir en krämig röra.
- För att göra focacciadegen, blanda mjölet med salt, jäst och socker i en medelstor skål. Häll i vattnet och blanda. Tillsätt olivoljan och blanda igen tills en deg bildats. Vänd ut den på en lätt mjölad yta och knåda i cirka 5 minuter. Alternativt kan du använda en mixer med degkrok.
- Lägg degen i en lätt oljad skål och täck den med en ren kökshandduk. Ställ den åt sidan på en varm plats i 1 timme.När degen har fördubblats i storlek, knåda den försiktigt och lägg den sedan i en plåtform som ringlats med olivolja.Täck över med en ren kökshandduk och låt den stå på en varm plats för att växa till dubbel storlek igen.
- Tryck med fingertopparna på focaccian och gör intryckningar. Toppa med körsbärstomater, ringla över olivolja och strö över havssalt. Riv lite Violife Prosociano och grädda i en förvärmd ugn i 30-40 minuter i 200 °C, tills den är gyllene.
- När focaccian är klar, ta ut den ur ugnen och låt den stå i ugnen i 5 minuter. Vid servering, ringla över pestosåsen och riv lite mer Violife Prosociano på toppen.
