Tussendoortje
Vegan Bananenbrood
![cooktime]()
Kooktijd1 uur![preptime]()
Voorbereidingstijd10 minuten![Servings]()
Porties8
- 200 g Violife creamy original
- 100 g ahornsiroop
- 75 g plantaardige olie
- 1 kop havermelk
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 3 vlas eieren
- 1 kop geprakte rijpe bananen (2-3 bananen)
- 300 g bloem
- 1 theelepel natriumbicarbonaat
- 1 theelepel bakpoeder
- 50 g cacaopoeder
- 200 g chocoladestukjes
- 1 hele banaan, gehalveerd voor decoratie
- Verwarm in een kleine steelpan op middelhoog vuur de ahornsiroop met de Violife Creamy. Klop het geheel goed door en giet het in een grote kom. Voeg plantaardige olie, melk, vanille, zout en kaneel toe. Voor de eieren gemaakt van lijnzaad, combineer 3 eetlepels lijnzaad met 9 eetlepels water. Voeg deze ook toe aan het mengsel. Voeg de gepureerde bananen toe en meng door elkaar.
- Roer langzaam de bloem, het natriumbicarbonaat en het bakpoeder erdoor. Meng goed, voeg dan de cacao en chocoladestukjes toe.
- Giet het beslag in de ingevette bakvorm. Versier met de twee bananenhelften.
- Bak gedurende 45 minuten en nog eens 15 minuten afgedekt met bakpapier op 180°C.
