Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Voorgerecht

Asperges met Vioblock Hollandaise

  • cooktimeKooktijd15 minuten
  • preptimeVoorbereidingstijd15 minuten
  • ServingsPorties4
Brunch
Voorgerecht
recipe image Asperges met Vioblock Hollandaise
  • 100 ml water
  • 500 g krieltjes, gewassen en gehalveerd
  • 500 g asperges, geschild
VOOR DE VEGAN HOLLANDAISE SAUS:
  • 80 g Violife Vioblock
  • 20 g bloem
  • 200 ml groentebouillon
  • 200 ml plantaardige room
  • 1 el vegan witte wijn
  • 2 theelepels mosterd
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 snufje kurkuma
  • zout en peper naar smaak
  • bieslook voor garnering
  • peterselie voor garnering
  1. Breng water aan de kook in een grote pan en voeg de krieltjes toe.
  2. Kook gedurende 12-15 minuten tot ze gemakkelijk te prikken zijn met een vork en voeg de asperges toe voor de laatste 5 minuten van de kooktijd. Giet af en zet opzij.
  3. Smelt voor de hollandaisesaus de Vioblock langzaam in een steelpan. Roer de bloem erdoor en laat een paar minuten sudderen om een roux te maken.
  4. Voeg de groentebouillon en de plantaardige room toe. Voeg vervolgens witte wijn, mosterd, citroensap en een snufje kurkuma toe en breng aan de kook.
  5. Roer constant tot de hollandaise lekker romig is. Breng op smaak met zout en peper en serveer de hollandaisesaus over asperges en gekookte krieltjes.
  6. Bestrooi met gehakte peterselie en bieslook en serveer warm.

Gerelateerde recepten

 

Gerelateerde producten