Jokapäiväinen ruoanlaitto
Täytetty simpukkapasta
![Kokkausaika]()
Kokkausaika35 minuutit![valmistuaika]()
valmistuaika10 minuutit![Annokset]()
AnnoksetAnnosta 4
- 1 pakkaus Violife Grated Original
- 18 jumbopastan kuorta
- 250 g babypinaattia
- 300 g sieniä, ohuiksi viipaleiksi leikattuina.
- 800 g tomaattikastiketta
- 3 rkl hienonnettua fenkolia, leikattuna
- ½ kupillista kuivaa valkoviiniä
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 ½ tl suolaa
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
- Keitä simpukankuoria suuressa kattilassa kiehuvassa suolatussa vedessä noin 9 minuuttia (hieman alikypsiä). Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä
- Kuumenna sillä välin öljy suuressa paistinpannussa. Lisää sienet ja kypsennä mustapippurin ja 1 tl suolan kanssa välillä sekoittaen. Vähennä lämpöä keskilämpöön, lisää viini ja keitä sekoittaen, kunnes noin puolet viinistä on haihtunut. Lisää pinaatti ja keitä välillä sekoittaen, kunnes pinaatti on täysin pehmennyt. Siirrä suureen kulhoon.
- Kypsennä valkosipulit oliiviöljyssä pannun keskilämmöllä välillä sekoittaen. Lisää tomaattikastike ja pippuri ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Paista välillä sekoittaen, kunnes kastike on lämmennyt.
- Lisää puolet Violife-raasteesta sieniseokseen ja sekoita. Lusikoi noin 2 rkl seosta kuhunkin simpukkapastaan. Lisää tomaattikastike vuokaan ja upota täytetyt pastat siihen. Ripottele päälle toinen puolikas Violife-raastetta. Laita uuniin 160 °C:een 10-15 minuutiksi.
