Καθημερινό μαγείρεμα
ΤΡΑΓΑΝΟ SANDWICH ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ
![Χρόνος μαγειρέματος]()
Χρόνος μαγειρέματος15 λεπτά![Χρόνος προετοιμασίας]()
Χρόνος προετοιμασίας15 λεπτά![Μερίδες]()
Μερίδες 2
ΓΙΑ ΤΟ GINGERBREAD ΚΕΪΚ:
- 1 ½ κούπες μελάσα
- 1 ½ κούπες σιρόπι σφένδαμου
- 2 κ.σ. σκόνη κακάο
- 1 κούπα μαρμελάδα πορτοκάλι
- 1 κούπα λάδι καρύδας, λιωμένο
- 5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κ.γ. baking soda
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.σ. αλεσμένο τζίντζερ
- 1 κ.σ. σκόνη κανέλας
- ¾ κ.γ. σκόνη γαρίφαλο
- 2 κούπες ζεστό νερό
ΓΙΑ ΤΟ FROSTING:
- 2 συσκ. Violife Creamy Original
- 2 κ.σ. σιρόπι σφένδαμου
- 4 κούπες άχνη ζάχαρη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- Διακόσμηση: δενδρολίβανο, κράνμπερι, ξυλάκια κανέλας, μπισκότα gingerbread
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C.
- Για το μείγμα του κέικ, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να ανακατέψετε τη μελάσα, το σιρόπι σφενδάμου, τη μαρμελάδα και το λάδι καρύδας. Συνεχίστε μέχρι να έχει απαλή υφή.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο, το baking soda, το αλάτι και τα μπαχαρικά σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε τα υγρά υλικά μέσα στα στερεά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε ζεστό νερό και συνεχίστε το ανακάτεμα.
- Σε δύο στρογγυλά ταψιά για κέικ διαμέτρου 20εκ. αδειάστε το μείγμα, χρησιμοποιώντας μία σπάτουλα για να ισιώσετε την επιφάνεια. Ψήστε για 30’.
- Για το frosting, χτυπήστε το Violife Creamy Original σε ένα μίξερ και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Όταν παγώσει το κέικ, χρησιμοποιήστε μία μαρίζ για να απλώσετε το frosting απαλά, τοποθετώντας το μείγμα το ένα πάνω στο άλλο. Αφήστε στο ψυγείο να κάτσει. Διακοσμήστε με τα κράνμπερι, τα μπισκότα gingerbread, τα ξυλάκια κανέλας και το δενδρολίβανο.
