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Nachmittagskaffee
Winter-Obstkuchen
![Zubereitungsdauer]()
Vorbereitungsdauer2 Std![Zubereitungsdauer]()
Zubereitungsdauer1 Std![Portionen]()
12 Portionen
FÜR DIE FÜLLUNG:
- 2 Violife Creamy Supreme
- 2 kleine Avocados
- 1/4 Tasse Kokosmilch
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 g Agar-Agar-Pulver
- 1 TL Zimt
- Zitronenschale
FÜR DEN SCHOKOTEIG:
- 150 g vegane Schokoladenkekse
- 120 g Butter oder Margarine auf pflanzlicher Basis, geschmolzen
- 50 g getrocknete Kokosnuss
FÜR DIE KOKOSNUSS-SCHLAGCREME:
- Kokoscreme (der obere festere Teil auf der Kokosmilch), über Nacht gekühlt
- 1 TL Vanille-Essenz
- 1 TL 1 TL Ahornsirup
FRÜCHTE:
- 2 Pflaumen, dünn geschnitten
- 2 Apfel, dünn geschnitten
- 2 Birnen, dünn geschnitten
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kekse und den Vioblock in eine Schüssel mischen. Die Masse für den Biskuitboden in einer eingefetteten Tarteform mit herausnehmbarem Boden verteilen. Verwende dabei die Rückseite eines Löffels um die Masse gleichmäßig zu verteilen.
- Den Biskuitboden 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
- Für die Mousse das Fruchtfleisch einer Mango in einen Mixer geben und pürieren. Violife Creamy Orignal, Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzugeben und pürieren bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend beiseitestellen.
- In einer Rührschüssel die vegane Sahnealternative mit einem elektrischen Handrührgerät steiffschlagen und in den Kühlschrank stellen.
- Den Biskuitboden aus dem Kühlschrank nehmen und 15 Minuten backen. In einem kleinen Topf das Agar-agar Pulver mit dem Pflanzendrink erhitzen. Zum Kochen bringen und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Agar-Agar-Mischung vorsichtig unter die Mangopüree-Mischung heben, danach die vegane Schlagsahne unterrühren.
- Die Mousse auf dem gebackenen Biskuitboden verteilen. Mit einem Spatel glatt streichen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Tarte mit Mangoscheiben und Himbeeren dekorieren und genießen.
