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Kochen im Alltag
Sandwich mit Le Rond
![Zubereitungsdauer]()
Vorbereitungsdauer20 minuten![Zubereitungsdauer]()
Zubereitungsdauer25 minuten![Portionen]()
2 Portionen
- 100 g Violife Greek white, zerkrümelt
- 250 g Quinoa
- 10 frische Basilikumblätter, gehackt
- 60 g Rucola
- 100 g Dosen-Kichererbsen, abgetropft
- 100 g gegrillte Paprika, abgetropft und klein geschnitten
- 50 g Kalamata-Oliven ohne Stein, halbiert
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL frischer Thymian, fein geschnitten
- ½ TL Salz
- 120 ml extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kekse und den Vioblock in eine Schüssel mischen. Die Masse für den Biskuitboden in einer eingefetteten Tarteform mit herausnehmbarem Boden verteilen. Verwende dabei die Rückseite eines Löffels um die Masse gleichmäßig zu verteilen.
- Den Biskuitboden 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
- Für die Mousse das Fruchtfleisch einer Mango in einen Mixer geben und pürieren. Violife Creamy Orignal, Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzugeben und pürieren bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend beiseitestellen.
- In einer Rührschüssel die vegane Sahnealternative mit einem elektrischen Handrührgerät steiffschlagen und in den Kühlschrank stellen.
- Den Biskuitboden aus dem Kühlschrank nehmen und 15 Minuten backen. In einem kleinen Topf das Agar-agar Pulver mit dem Pflanzendrink erhitzen. Zum Kochen bringen und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Agar-Agar-Mischung vorsichtig unter die Mangopüree-Mischung heben, danach die vegane Schlagsahne unterrühren.
- Die Mousse auf dem gebackenen Biskuitboden verteilen. Mit einem Spatel glatt streichen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Tarte mit Mangoscheiben und Himbeeren dekorieren und genießen.
