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Vorspeise

Grüne Gemüse Falafel​

  • ZubereitungsdauerVorbereitungsdauer25 minuten
  • ZubereitungsdauerZubereitungsdauer30 minuten
  • Portionen15 Portionen
Abendessen
Mittagessen
Vorspeise
recipe image Grüne Gemüse Falafel​
  • 1 Packung Violife Greek White, in Würfel geschnitten
  • 1 Gurke, in Würfel geschnitten
  • 1 Tasse Bulgur
  • 200 gr Tomaten, entkernt und gewürfelt
  • 2 große Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 2 EL frische Minze, gehackt
  • 60 ml Olivenöl
  • 60 ml frischer Zitronensaft
  • 1 Handvoll gehackte frische Petersilie
  • 1 Handvoll gehackter Koriander
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  1. Den Backofen auf 190°C vorheizen. In einer Küchenmaschine den Spinat, Petersilie, Koriander und Dill zerkleinern. Die Zwiebel, die Pistazien und die restlichen Zutaten sowie die Hälfte des geriebenen Mozzarella hinzufügen und weiter mixen. ​
  2. Mit einem Esslöffel kleine Kugeln aus der Masse formen und zu Falafel-Bällchen formen. Den Teig zwischen den Handflächen flach drücken und geriebenen Mozzarella in die Mitte des Teiges geben und wieder zu einer Kugel rollen. Diesen Schritt wiederholen, bis die gesamte Mischung verbraucht ist. ​
  3. Die Falafel-Bällchen auf einem ausgelegten Backblech 15 Minuten lang backen, wenden und weitere 10 Minuten backen. ​
  4. Mit Pitabrot, Tzatziki und Limettenscheiben servieren!​

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