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Feines Speisen
Gegrillte Gemüse Türmchen
![Zubereitungsdauer]()
Vorbereitungsdauer20 minuten![Zubereitungsdauer]()
Zubereitungsdauer15 minuten![Portionen]()
4 Portionen
- 1 Packung Violife Greek White, in Würfel geschnitten
- 1 Gurke, in Würfel geschnitten
- 1 Tasse Bulgur
- 200 gr Tomaten, entkernt und gewürfelt
- 2 große Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 EL frische Minze, gehackt
- 60 ml Olivenöl
- 60 ml frischer Zitronensaft
- 1 Handvoll gehackte frische Petersilie
- 1 Handvoll gehackter Koriander
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 4 Schichten veganen Filoteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und mit einer runden Ausstechform Kreise ausstechen. Jeden Teigkreis mit etwas Olivenöl bepinseln und anschließend übereinander legen, sodass ein Stapel von 4 Teigblättern entsteht.
- Auf ein gefettetes Backblech legen und 8-10 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten- und Auberginenscheiben in eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln, mit Salzflocken und Rosmarin bestreuen.
- Auf den vorgeheizten Grill legen. Die Auberginenscheiben 5 Minuten auf jeder Seite und die Tomatenscheiben 2 Minuten auf jeder Seite grillen. Die gegrillten Scheiben mit etwas Violife Greek White bestreuen und vom Grill nehmen.
- Um den Turm zu bauen, zwei Scheiben Filoteig, mit einer Auberginenscheibe belegen. Nochmal zwei Schreiben Filoteig auf die Aubergine legen und oben mit einer Scheibe Tomate abschließen.
- Mit dem Basilikum-Olivenöl beträufeln und mit frischer Minze garnieren. Mit frischen Pfeffer abschmecken und genießen!
