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Hauptgericht

Brokkoli-Reis-Auflauf

  • ZubereitungsdauerVorbereitungsdauer30 minuten
  • ZubereitungsdauerZubereitungsdauer15 minuten
  • Portionen4 Portionen
Abendessen
Mittagessen
Hauptgericht
recipe image Brokkoli-Reis-Auflauf
  • 120 g Violife Pizza Mix
  • 600 g Brokkoli
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Karotten
  • 500 g braune Champignons
  • 160 ml Haferdrink
  • 100 g Basmati Reis
  • 20 g Panko-Paniermehl
  • 30 g Röstzwiebeln
  • 4 EL Weizenmehl
  • 320 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Speiseöl
  • Salz und Pfeffer, nach Belieben
  1. Für die cremige Füllung die vegane Schlagsahne schlagen, bis sie leicht und luftig ist. Dann alle restlichen Zutaten unter rühren hinzufügen, bis sich die Masse verdoppelt hat und leicht und cremig ist. In den Kühlschrank stellen, während du das Karamell zubereitest.
  2. Für das Karamell alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Masse eine goldbraune Farbe annimmt. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
  3. Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Vioblock darin schmelzen. Die Pfirsiche auf den Schnittseiten mit Zimt bestreuen. In die Pfanne geben und 4-5 Minuten auf jeder Seite grillen.
  4. Die Pfirsiche mit einem Klecks der cremigen Füllung in der Mitte, einem Spritzer der handgemachten Karamellsauce und Minzblätter als Dekoration, anrichten.
  5. Guten Appetit!

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