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Hauptgericht

Gerösteter Blumenkohl

Zubereitungsdauer1 std 30 minuten
Zubereitungsdauer30 minuten
Portionen4 Portionen

Abendessen

Mittagessen

Hauptgericht

recipe image Gerösteter Blumenkohl

ZUTATEN
RICHTUNGEN

FÜR DEN BLUMENKOHL:

1 Blumenkohl (ca. 1kg)
400 g geschälte Tomaten
3 Knoblauchzehen
1 TL geräuchertes Paprika-Gewürz
1 TL Kreuzkümmel
1/2 Bund frischer Thymian
4 EL Essig
3 EL Olivenöl
2 EL Tahin (Sesammus)
1 Zitrone, Saft und Zeste
Salz und Pfeffer
Kürbiskerne, zum Garnieren
1/2 Bund glatte Petersilie, zum Garnieren

FÜR DIE VIOLIFE SAUCE:

1 Packung Violife Mozzarella Geschmack gerieben
1 Packung Violife Epic Mature Block, gerieben
200 g Weißwein
Schwarzer Pfeffer

Ofen auf 180°C vorheizen. In einem Mixer Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und die Hälfte der Thymianblätter mixen. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzugeben bis eine Paste entsteht.
Strunk so herausschneiden, dass der Blumenkohl in eine Ofenform gesetzt werden kann. Mit den Händen Paprikapaste auf dem Blumenkohl verteilen. Zitronensaft und Essig dazugeben, Deckel auf die Form setzen und für 90 Minuten im Ofen backen.
Form aus dem Ofen holen, Tomaten hineingeben und mit Zitronenzeste, Tahini und den restlichen Thymianblätter betreuen. Für weitere 10 Minuten im Ofen backen.
In der Zwischenzeit für die Violife Sauce Weißwein, Violife Mozzarella Geschmack Gerieben und den geriebenen Violife Epic Mature Block in einen kleinen Kochtopf geben. Mit einem Rührbesen umrühren bis die Masse geschmolzen ist und abschließend mit Pfeffer abschmecken.
Die Sauce über den Blumenkohl geben. Mit Petersilie und Kürbiskernen garnieren. Blumenkohl zum Servieren in Scheiben schneiden.