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Kochen im Alltag

Gefüllte Auberginen und Zucchetti Schiffchen

  • Zubereitungsdauer Zubereitungsdauer30 minuten
  • Zubereitungsdauer Zubereitungsdauer20 minuten
  • PortionenPortionen3 Portionen
Abendessen
Mittagessen
Hauptgericht
recipe image Gefüllte Auberginen und Zucchetti Schiffchen
  • 200 g Violife Mozarella Geschmack gerieben
  • 2 große Auberginen, der Länge nach halbiert
  • 2 große Zucchini, der Länge nach halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 100 g rote Paprika, fein gehackt
  • 200 g Tomaten, halbiert und entkernt
  • Salz und Pfeffer
  • frische Petersilie, grob gehackt
  1. Auberginen und Zucchetti der Länge nach halbieren und das Innere aushöhlen, so dass kleine Schiffchen entstehen. Das Zucchetti- und Auberginenfleisch aufbewahren.
  2. Mit Olivenöl beträufeln und auf dem Grill für 5 Minuten auf beiden Seiten grillen.
  3. In der Zwischenzeit den Knoblauch mit dem Zucchetti- und Auberginenfleisch, der Paprika und den Tomaten in einer Schüssel gut vermischen.
  4. Die Schiffchen mit der Gemüsemischung füllen und gut würzen. Violife Mozzarella Geschmack Gerieben darüber streuen und für ca. 10 Minuten den Grilldeckel schließen, damit die Schiffchen schön gratinieren.
  5. Mit frischer Petersilie bestreuen und warm genießen!

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