Tilltugg
Cubanos
![cooktime]()
Tillagningstid10 minuter![preptime]()
Förberedelsetid50 minuter![servings]()
Serveringar4
- 100 g Violife VIOSPREAD
- 150 g Violife Epic Mature Cheddar Flavour Block
- 2 stora baguetter
- 1 burk inlagd ättiksgurka
- Amerikansk gul senap
OSTRONSKIVLINGEN:
- 1 stor klase ostronskivling
- 4 klyftor vitlök
- 1 kruka koriander
- 1/2 msk oregano
- 1 msk spiskummin
- Juice från 1 apelsin
- Juice från 1 lime
- 2 msk chipotlepasta
- 1,5 msk japansk sojasås
- 2 msk olivolja
FEJKON:
- 250 g rökt tofu
- 1,5 msk japansk sojasås
- 2 msk rapsolja
- Börja med ostronskivlingen: Skala och finhacka vitlöken. Skölj och hacka koriandern och blanda ihop alla övriga ingredienser till ostronskivlingens marinad och häll den över ostronskivlingsklasen i en stor bunke. Försök att försiktigt massera in marinaden i svampen och låt den stå och dra i 15 minuter medan du steker ditt fejkon.
- Gör fejkonet: Hyvla tunna skivor av den rökta tofun med en osthyvel. Hetta upp en stekpanna med rapsolja och lägg ner tofun och sojasåsen i stekpannan. Det kommer fräsa rejält när sojasåsen går i, så var lite försiktigt. Stek tills vätskan i sojan har dunstat och tofun blivit krispig. Vänd den då och då så den inte bränns. Lägg åt sidan.
- Stek svampen: I samma stekpanna som du nyss stekte fejkonet i, lägg ner hela svampklasen och häll över marinaden som är kvar. Med en annan stekpanna, skärbräda eller kastrull, börja långsamt pressa ihop klasen ner i stekpannan medan den steker. Det kommer fräsa enormt när svampen släpper sin vätska, men efter ett tag kommer du märka att svampen pressas ihop till en kompakt biff.
- Efter en stund så kan du vända på hela klasen och börja pressa den från andra hållet, så den får jämn stekyta på bägge sidor. Stek i ca 4-5 minuter per sida, inte längre, för då kan svampen bli torr och seg.
- Lägg svampen åt sidan och skriva den i grova skivor så de får plats på mackan.
- Förbered mackorna: Skär baguetterna först på mitten och sedan på längden. Bred VIOSPREAD på bägge snittytorna och täck också sedan undersidorna med amerikansk senap. Lägg på pickles, fejkon, svamp och sedan Violife Mature Cheddar och lägg på locket. Upprepa tills alla fyra halvor är klara.
- Lägg rikligt med VIOSPREAD i stekpannan och stek en eller två mackor i taget, också dessa under press tills de har fått fin stekyta. Lägg nu ett lock på stekpannan och låt mackorna ånga i någon minut. Detta hjälper Mature Cheddar att smälta inne i mackan. Detta steg kan också göras i en mackgrill om du har!
- Ät med mycket servetter tillhands!
