dessert
Pancake Géant
![Temps de cuisson]()
Temps de cuisson35 minutes![Temps de preparation]()
Temps de preparation25 minutes![Portions]()
PortionsPortions 4
POUR LES CRÊPES :
- 500 ml de lait de coco
- 250 g de farine tout usage
- 100 g framboises, fraîches ou congelées
- 25 g de sucre
- 4 œufs de lin
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de gingembre
- farine de noix de coco pour saupoudrer
- framboises pour décorer
POUR LA CRÈME AU CITRON:
- 1 Violife Crémeux Original
- Le jus d'un citron
- Zeste d'un citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Placez l'huile de coco dans une poêle en fonte et mettez-la au four en la préchauffant à 200°C.
- Pour préparer la crème au citron, placez le Violife Crémeux Original, le jus de citron, le zeste de citron et la vanille dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Placez la moitié de la crème dans un bol, couvrez et conservez au réfrigérateur pour plus tard.
- Dans le reste de la crème au citron, ajoutez le lait de coco, la farine, le sucre, les œufs de lin, la vanille, la levure chimique et le gingembre et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les framboises et incorporez-les délicatement jusqu'à ce qu'elles soient combinées.
- Retirez la poêle du four et versez la pâte dans le plat de cuisson. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la crêpe soit prise au milieu et que les bords soient très gonflés et dorés.
- Servez avec une cuillerée de crème au citron restante, des framboises et saupoudrez de farine de noix de coco. Profitez-en pendant qu'ils sont encore chauds !
