Κυρίως
ΦΡΕΣΚΑ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΑ ΡΑΒΙΟΛΙΑ
Φρέσκα Μεσογειακά Ραβιόλια, αγαπημένο γεύμα μικρών και μεγάλων! Χειροποίητα ραβιόλια γεμιστά με Violife και υπέροχη σάλτσα από ντοματίνια. Πεντανόστιμη συνταγή για σπιτικά ζυμαρικά, απλά ακαταμάχητη!
Φρέσκα Μεσογειακά Ραβιόλια, αγαπημένο γεύμα μικρών και μεγάλων! Χειροποίητα ραβιόλια γεμιστά με Violife, πεντανόστιμα σπιτικά ζυμαρικά. Απλά ακαταμάχητα!
![Μερίδες]()
Makes 2
ΓΙΑ ΤΑ ΡΑΒΙΟΛΙΑ:
- 150 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 γρ σιμιγδάλι
- ½ κ.γ. αλάτι
- 150 ml νερό
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ:
- 50 γρ Violife Creamy Original
- 1 κ.σ. Violife VIOBLOCK
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, σε μισοφέγγαρα
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 12 ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
- 200 γρ Violife Τριμμένο
- 50 γρ Violife Creamy Original
- 50 γρ ελιές κομμένες σε κύβους
- 1 κ.σ. ρίγανη ψιλοκομμένη
- 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:
- 100 γρ Violife Greek White, θρυμματισμένο
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Φρέσκια ρίγανη, μόνο φύλλα
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το αλάτι. Δημιουργούμε μια λακούβα και ρίχνουμε νερό και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν.
- Μεταφέρουμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε με τα χέρια μας για περίπου 8-10 λεπτά, να γίνει μια λεία και απαλή ζύμ
- Σχηματίζουμε μια μπάλα και την καλύπτουμε με μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Για να φτιάξουμε τη γέμιση, ενώνουμε όλα τα υλικά και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τη χωρίζουμε σε τέσσερα ίσα κομμάτια, σχηματίζοντας μικρές μπάλες.
- Ανοίγουμε κάθε μπάλα ζύμης χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα πολύ λεπτό φύλλο ζυμαρικών και το κόβουμε στη μέση. Μπορούμε επίσης να το φτιάξουμε χρησιμοποιώντας μια μηχανή ζυμαρικών.
- Τοποθετούμε μικρές κουταλιές της σούπας από τη γέμιση στο φύλλο των ζυμαρικών. Αλείφουμε γύρω από τις γεμίσεις με νερό και από πάνω το άλλο μισό φύλλο ζυμαρικών. Πιέζουμε προς τα κάτω με τα δάχτυλά μας έτσι ώστε να αφαιρεθεί ο περιττός αέρας.
- Χρησιμοποιούμε ένα στρογγυλό κόφτη για ραβιόλια για να κόψουμε τα ραβιόλια σε κύκλους. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία χρησιμοποιώντας όλη τη ζύμη και τη γέμιση.
- Για να μαγειρέψουμε τα ραβιόλια, βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέτουμε τα ραβιόλια και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το Violife VIOBLOCK σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα και να μυρίσουν. Προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε για 4 λεπτά, μέχρι να βγάλουν τους χυμούς τους και τα αλατοπιπερώνουμε καλά. Προσθέτουμε το Violife Creamy Original και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να σχηματιστεί μια ωραία κρεμώδης σάλτσα. Προσθέτουμε τα ραβιόλια στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε σε ρηχά πιάτα.
- Για το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με το θρυμματισμένο Violife Greek White, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φύλλα ρίγανης.
