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Hauptgericht
Sellerieschnitzel
![Zubereitungsdauer]()
Vorbereitungsdauer20 minuten![Zubereitungsdauer]()
Zubereitungsdauer20 minuten![Portionen]()
6 Portionen
- 150 g Violife Gran Prosociano, gerieben
- 100 g Violife VIOBLOCK, gewürfelt
- 150 g Violife Creamy Gartenkräuter
- 800 g Knollensellerie, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, geschält und gewaschen
- 100 g Panko-Mehl
- gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Belieben
- 150 g Mehl
- 250 g Haferdrink
- 5 EL Pflanzenöle
- 1 roter Apfel, gerieben oder gewürfelt
- saft von 1/2 Zitrone
- Frische Salatblätter zum Anrichten
- Zitronenspalten zum Servieren
- Die Selleriescheiben 10 Minuten lang in kochendem Salzwasser blanchieren. Mit einem Sieblöffel herausnehmen und in kaltes Wasser tauchen. Trocken tupfen und beiseite stellen.
- In einer Schüssel geriebenen Prosociano, Panko und Pfeffer vermischen.
- In einer anderen Schüssel Mehl und Haferdrink mischen.
- Die Knollenselleriescheiben in die Mehlmischung tauchen, dabei den Überschuss abtropfen lassen. Dann in die Schüssel mit dem Prosociano und dem Panko eintauchen und gleichmäßig bedecken. Beiseite stellen und den Vorgang mit allen übrigen Selleriescheiben wiederholen.
- In einer Pfanne VIOBLOCK und Pflanzenöl erhitzen. Die Knollensellerieschnitzel auf jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für den Apfeldip den geriebenen Apfel mit dem Violife Creamy Gartenkräuter und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Die Sellerieschnitzel mit etwas frischem Salat, Zitronenspalten und dem Apfel-Creamy-Dip servieren.
