الطهي اليومي
فلافل بصلصة الطحينة
فلافل بصلصة الطحينة
![cooktime]()
10 الدقائق![preptime]()
زمن التحضير10 الدقائق![servings]()
تكفي لعمل8
لتحضير الفلافل:
- 1 ½ كوب من الحمص الجاف (منقوع لمدة ليلة)
- 8 لفائف بيتا خالية من الغلوتين
- ½ كوب من البقدونس الطازج، مقطع
- ½ كوب من البصل الأبيض، مقطع
- 7 فصوص ثوم
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الشوفان الخالي من الغلوتين
- 2-3 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
- رشة من حب الهيل المطحون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- رشة من الفلفل الحريف
- زيت جوز هند
- خص مقطع (للتقديم)
- ثمرة طماطم، مقطعة إلى شرائح (للتقديم)
- 1 ½ ملعقة صغيرة من الملح (أو أكثر حسب الرغبة)
لتحضير الصلصة:
- عبوة من جبنة نباتية كريمة بالثوم والأعشاب من فيولايف
- ملعقة كبيرة من الطحينة
- عصير ثمرة ليمون
- ضع الحمص في إناء كبير وأضف ما يكفي من الماء البارد حتى يغطي الحمص بفارق بوصتين على الأقل. انقعه لمدة ليلة ثم صفِّه.
- الحمص المصفى في خلاط مع البقدونس والبصل والثوم. أضف دقيق الشوفان والملح والكمون وحب الهيل والكزبرة والفلفل الحريف. امزج المكونات حتى تحصل على قوام كثيف. غطِ الخليط وضعه في الثلاجة. بعد أن يبرد الخليط، استخدم مغرفة لتشكيل أقراص صغيرة.
- سخِّن زيت جوز الهند في مقلاة عميقة واقلِ الفلافل على دفعات لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق على الجانبين.
- لتحضير الصلصة، اخلط جبنة نباتية كريمة بالثوم والأعشاب من فيولايف مع الطحينة وعصير الليمون.
- للتقديم، ضع الخس والطماطم والفلافل على رغيف من خبز البيتا وأضف إليها زخات من صلصة الطحينة.
